ਏਸ਼ੀਆਈ ਫਲ ਬੇਅੰਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ 1 ਬਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਸੁਆਦ

I ਦੂਰੀ ਮੋਂਥੋਂਗ ਵੱਡੇ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਔਸਤਨ 3 ਤੋਂ 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਡਾਕਾਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਿਲੰਡਰ, ਟੇਪਰਿੰਗ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਅਨਿਯਮਿਤ ਬੰਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦਿਲ ਵਰਗਾ ਦਿੱਖ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਫਲ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸੰਘਣੀ, ਨੁਕੀਲੀ ਤਿਕੋਣੀ ਸਪਾਈਕਸ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਫ਼ਿੱਕੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਪਿੰਨੀ ਸਤਹ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਇੱਕ ਸਫੈਦ, ਸਪੰਜੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਚੈਂਬਰ ਮਾਸ ਦੇ ਲੋਬਾਂ ਨੂੰ ਘੇਰਦੇ ਹਨ। ਮਾਸ ਦੇ ਹਰੇਕ ਲੋਬ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਕਠੋਰ ਸਤਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਛੋਟੇ, ਸਖ਼ਤ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮੋਂਥੌਂਗ ਡੂਰਿਅਨ ਵਿੱਚ ਦੂਜੀਆਂ ਡੁਰੀਅਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹਲਕੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਮਿੱਠੀ, ਨਿੱਘੀ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਨੀਲਾ, ਕਾਰਾਮਲ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗੰਧਕ ਨੋਟਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਰੁੱਤਾਂ

I ਦੂਰੀ ਮੋਂਥੋਂਗ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਗਰਮ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਅਪ੍ਰੈਲ ਅਤੇ ਅਗਸਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪੀਕ ਵਾਢੀ ਦੇ ਨਾਲ।

ਮੌਜੂਦਾ ਤੱਥ

I Monthong durian, ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂਰੀਓ ਜ਼ੀਬੇਥਿਨਸ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ, ਮਾਲਵੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਥਾਈ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਡੁਰੀਅਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 234 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਵਪਾਰਕ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੋਂਥੋਂਗ ਡੁਰੀਅਨ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਡੂਰਿਅਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਵੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਫਲ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਲਗਭਗ XNUMX ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੋਂਥੋਂਗ ਨਾਮ ਦਾ ਥਾਈ ਤੋਂ ਅਰਥ 'ਸੁਨਹਿਰੀ ਸਿਰਹਾਣਾ' ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੋਟੇ, ਨਰਮ ਮਾਸ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਿਸਮ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ, ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਦੇ ਟਰੱਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੈਗਾਫੋਨ 'ਤੇ ਥਾਈ ਡੂਰਿਅਨ ਦੀ ਕਟਾਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਧੀ ਹਲਕੇ, ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਰ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ, ਡੁਰੀਅਨ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿਚਕਾਰ ਤਿੱਖਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੋਂਥੋਂਗ ਡੁਰੀਅਨ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਗੁਆਂਢੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

I ਮੋਨਥੋਂਗ ਡੁਰੀਅਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੋਲੇਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਫਲ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਰਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਾਸਫੋਰਸ, ਲੋਹਾ, ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ.

ਅਪਵਾਦ

ਮੋਂਥੋਂਗ ਡੁਰੀਅਨ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੇ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਅਤੇ ਪਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਲਣਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਜਵਾਨ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਮਾਸ ਦੀ ਮੋਟੀ, ਪੱਕੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਮੋਨਥੋਂਗ ਡੁਰੀਅਨਜ਼ ਨੂੰ ਅਮੀਰ, ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਮਸਾਮਨ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਸੋਮ ਟੌਮ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਕੱਚਾ, ਕਰੰਚੀ ਸਾਈਡ ਸਲਾਦ ਵਜੋਂ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮੋਨਥੋਂਗ ਡੁਰੀਅਨ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਪੇਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੋਲ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਟੌਪਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਮਿਠਆਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੈਂਗੋਸਟੀਨ, ਰੈਂਬੂਟਨ, ਸੱਪਫਰੂਟ, ਅੰਬ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ, ਲਸਣ, ਸ਼ਾਲੋਟਸ, ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਅਤੇ ਗਲਾਂਗਲ, ਚਾਕਲੇਟ, ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਧਨੀਆ, ਜੀਰਾ, ਪੁਦੀਨਾ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਕਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਸਮੇਤ ਮੋਨਥੋਂਗ ਡੁਰੀਅਨ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਪੂਰਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੋਨਥੋਂਗ ਡੁਰੀਅਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖੇਗਾ, ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਫਲ ਦੇ ਪੱਕਣ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਲਈ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ 2-5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। Monthong durian ਨੂੰ ਵੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਨਸਲੀ

ਮੋਂਥੋਂਗ ਡੁਰੀਅਨ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਚੰਥਾਬੁਰੀ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਚੰਥਾਬੁਰੀ ਫਲ ਫੈਸਟੀਵਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਡੁਰੀਅਨ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਚੰਥਾਬੁਰੀ ਨੂੰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ "ਟੌਪਿਕਲ ਫਲਾਂ ਦੇ ਕਟੋਰੇ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਈ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਨਾ ਦਸ-ਦਿਨ ਤਿਉਹਾਰ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਫਸਲਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੁਰੀਅਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੋਨਥੋਂਗ ਡੁਰੀਅਨ ਮੇਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਢੇਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੁਫਤ ਵਿੱਚ ਨਮੂਨੇ ਵੀ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੈਲਾਨੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡੁਰੀਅਨ ਵੀ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਪਸ, ਕਰੀ, ਕੈਂਡੀਜ਼, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਡੂਰਿਅਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਲਾਂ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਫਰਨੀਚਰ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਥਾਨਕ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂਗੋਸਟੀਨ ਅਤੇ ਸੱਪ ਫਲਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਫਲ ਡੁਰੀਅਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।