ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਇਟਾਲੀਅਨ ਟਰਫਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ

ਵਰਣਨ/ਸੁਆਦ
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਔਸਤਨ 2 ਤੋਂ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਗੋਲਾਕਾਰ ਦਿੱਖ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਾਲੇ-ਭੂਰੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਪੱਥਰਾਂ ਤੋਂ ਢਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸਤਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਧੰਧਿਆਂ, ਬੰਪਾਂ ਅਤੇ ਫਿਸ਼ਰਾਂ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੋਟੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਮਾਸ ਸਪੌਂਜੀ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਪਤਲੀਆਂ, ਚਿੱਟੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨਾਲ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਦੀ ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲੇ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਘੱਟ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗੂੜਾ ਰੰਗ ਹੋਵੇਗਾ। ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਕਸਤੂਰੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ, ਲੱਕੜ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸੀਜ਼ਨ/ਉਪਲਬਧਤਾ
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਬਸੰਤ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੱਕ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।

ਮੌਜੂਦਾ ਤੱਥ
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਟਿਊਬਰ ਜੀਨਸ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਅਤੇ ਟਿਊਬਰੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਚੀਨੀ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼, ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਵਿੰਟਰ ਟਰਫਲਜ਼ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਟਿਊਬਰ ਜੀਨਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਟਰਫਲ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਨਾਮ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਇਹਨਾਂ ਕੰਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਆਮ ਵਰਣਨ ਹੈ। ਟਿਊਬਰ ਇੰਡੀਕਮ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਆਪਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਜ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਅਣੂ ਬਣਤਰਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿ ਟਿਊਬਰ ਹਿਮਾਲੇਨਸ ਅਤੇ ਟਿਊਬਰ ਸਾਈਨੇਨਸਿਸ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਨੇੜਿਓਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਸਨ। ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ 1900 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਵਸਤੂ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਟਰਫਲ ਉਦਯੋਗ ਨੇ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਯੂਰਪੀ ਕਾਲੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਟਰਫਲਜ਼ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਯੂਰਪ ਲਈ। ਇੱਕ ਟਰਫਲ ਬੂਮ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪੂਰੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਆਇਆ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟਰਫਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਭੇਜੇ ਜਾ ਰਹੇ ਸਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਰਕਾਰਾਂ ਲਈ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ। ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੇ ਦੁਰਲੱਭ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪੇਰੀਗੋਰਡ ਟਰਫਲ ਨਾਮ ਹੇਠ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਨੂੰ ਉੱਚੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਵੇਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਵਿਵਾਦ ਪੈਦਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਮਸ਼ਹੂਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਵਰਗੀ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਲੋਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਲਈ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਪੇਰੀਗੋਰਡ ਟਰਫਲਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਖਾਸ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਟਰੱਫਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਵਿਵਾਦ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਨਾਮਵਰ ਸਰੋਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ, ਕੋਲੇਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਟਰਫਲਸ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਈਬਰ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਮਾਮੂਲੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ, ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਡੀਟੌਕਸੀਫਾਈ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚਿਕਿਤਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਅਪਵਾਦ
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਗਰਮ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੇਵ ਕੀਤੇ, ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ, ਫਲੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ। ਟਰਫਲਜ਼ ਦਾ ਹਲਕਾ, ਕਸਤੂਰੀ, ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਮੀਰ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤੱਤਾਂ, ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਕਰੀਮ-ਆਧਾਰਿਤ ਸਾਸ, ਤੇਲ, ਅਤੇ ਆਲੂ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਰਗੇ ਨਿਰਪੱਖ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਜਾਂ ਰਗੜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਨਮੀ ਉੱਲੀ ਦੇ ਸੜਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਰਿਸੋਟੋਸ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਅੰਡੇ 'ਤੇ ਅੰਤਮ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਉੱਚ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ, ਸੂਪ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਟਰਫਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸ਼ੈੱਫ ਕੂਕੀਜ਼, ਲਿਕਰਸ ਅਤੇ ਮੂਨਕੇਕ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੇਲੇ, ਪੋਲਟਰੀ, ਹਰੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਅਤੇ ਬੀਫ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ, ਪਨੀਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੱਕਰੀ, ਪਰਮੇਸਨ, ਫੋਂਟੀਨਾ, ਸ਼ੇਵਰ ਅਤੇ ਗੌਡਾ, ਅਤੇ ਟੈਰਾਗਨ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਅਰੂਗੁਲਾ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਰਹਿਣਗੇ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਕਰਿਸਪਰ ਦਰਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਟਰਫਲ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁੱਕਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਮੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਦਲੋ ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਉੱਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮੀ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗੀ। ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 1-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਨਸਲੀ/ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਏਸ਼ੀਆਈ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨ ਦੇ ਯੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਪਿੰਡ ਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ, ਟਰਫਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਯੂਨਾਨ ਪਹੁੰਚੀਆਂ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੇ ਪੇਰੀਗੋਰਡ ਟਰਫਲ ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਯੂਰਪ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਸੋਸਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧਦੀ ਗਈ, ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਤੋਂ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ। ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਟਰਫਲ ਦੀ ਵਾਢੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ, ਜੋ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਆਮਦਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ ਕਿ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਆਮਦਨ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਅਗਾਊਂ ਖਰਚੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਟਰਫਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਹਾਇਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਦੇ ਹਨ। ਪੇਂਡੂਆਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਯੂਰਪ ਦੇ ਉਲਟ ਜਿੱਥੇ ਟਰਫਲ ਚੁਗਾਈ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਢੀ ਅਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਢੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਟਰਫਲ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਟ੍ਰਫਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਧਰਤੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਫੁੱਟ ਖੋਦਣ ਲਈ ਦੰਦਾਂ ਵਾਲੇ ਰੇਕ ਅਤੇ ਕੁੰਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿਚ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਦਰੱਖਤ ਵਿਚਕਾਰ ਸਹਿਜੀਵ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਨੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਵਾਢੀਆਂ ਲਈ ਨਵੇਂ ਟਰਫਲ ਵਧਣੇ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਡਰ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨ ਵੱਲੋਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਟਾਈ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਅਸਫਲਤਾ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੰਗਲ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਟਰਫਲ ਹੁੰਦੇ ਸਨ ਹੁਣ ਬੰਜਰ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਰਿਹਾਇਸ਼ ਦੀ ਤਬਾਹੀ ਕਾਰਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵੀ ਰਾਜ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਹੋਰ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਅਚਨਚੇਤ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਆਮਦ ਵਧ ਗਈ ਹੈ।

ਭੂਗੋਲ/ਇਤਿਹਾਸ
ਏਸ਼ੀਅਨ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੂਰੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੋਨੀਫਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਰਹੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਟਰਫਲਾਂ ਭਾਰਤ, ਨੇਪਾਲ, ਤਿੱਬਤ, ਭੂਟਾਨ, ਚੀਨ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਟਰਫਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਫਲ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਪੌਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦਸ ਸਾਲ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਏਸ਼ੀਅਨ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਟਾਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਦੋਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਯੂਰਪ ਨੂੰ ਟਰਫਲਾਂ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ। 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ, ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਦੀ ਵਾਢੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੂਰੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਤੋਂ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਯੂਨਾਨ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਾਂ ਦਾ ਸੱਤਰ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਲਿਓਨਿੰਗ, ਹੇਬੇਈ ਅਤੇ ਹੇਇਲੋਂਗਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਵੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੋਣਵੇਂ ਫਾਰਮ ਵਪਾਰਕ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਅੱਜ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਜ਼ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਗਜ਼ੂ ਅਤੇ ਸ਼ੰਘਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।